Conocer cuáles son las mejores carnes para hacer a la brasa implica entender los secretos de este manjar. En Carmelo Puche nos encanta la calidad, la tradición y lo artesanal. Por eso, queremos apoyarnos en la amplia experiencia que tenemos fabricando productos de primer nivel para ayudarte a elegir los mejores cortes.
El secreto de una buena carne a la brasa no solo radica en el cocinado ni en tener preparadas las brasas con tiempo. Es fundamental elegir bien la pieza adecuada para sorprender a nuestros comensales. Si has decidido invitar a tus amigos a una barbacoa y quieres triunfar, partiendo de esa base te proponemos las mejores alternativas.
Carne de cerdo: ideal para aperitivos rápidos y sabrosos.
En caso de que no tengas demasiado tiempo ni quieras arriesgar, la carne de cerdo es siempre una opción ganadora. Su precio suele ser más asequible y no solo comprobarás que su sabor en las brasas es absolutamente increíble, sino que te servirán como magníficos aperitivos mientras cocinas otras piezas.
Para marcar la diferencia en la parrilla, te sugerimos cortes como:
- Panceta
- Costilla
- Secreto
- Presa ibérica
Pollo a la brasa para comensales menos hambrientos.
Si tu público no es de comer mucha carne, quizá querrás sorprenderles con una buena carne de pollo a la brasa. Se trata de una opción más tierna, ideal para que los más jóvenes también disfruten.
Entre las opciones de ave que te sugerimos, recomendamos mucho:
- Alitas de pollo
- Brochetas de pollo
Ambas piezas funcionan muy bien en las brasas, permiten apostar fuerte por las especias y complementan perfectamente al auténtico rey de las barbacoas, que es el vacuno.
Carne de ternera o buey para triunfar.
Sin lugar a dudas, la carne de ternera o de buey son las mejores carnes para hacer a la brasa. Nunca decepcionan, satisfacen el apetito de cualquiera y tienen un sabor increíble.
Recuerda que estas carnes tardan un poco más en cocinarse, y no todos los cortes son iguales. Si has de elegir las mejores piezas para tus invitados, te recomendamos:
- Chuletones
- Lomos de buey
- Churrasco
- Entraña
Es cierto que este tipo de carne es algo más cara, pero vale completamente la pena. Una barbacoa con este tipo de carnes se disfruta más. ¡Y no te olvides de añadir algún que otro chorizo criollo a la parrilla!
